天天消费讯，9月7日，巴奴毛肚火锅官微发布声明称，近日，巴奴注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。巴奴表示，将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付万元。
“挂羊头卖鸭肉”
(资料图片)
据了解，事件起因系博主“猴大腕”在社交平台上发布视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。该博主共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。
根据视频内容，超岛店员在面对博主“是否真羊肉”的质疑时，直言“那必须的，我们有中央厨房，连底料都是自己生产”，为了增加可信度，店员还将母公司巴奴搬出来“背书”，称“我们跟巴奴是一家”。不仅如此，店内信息公示中还明确指出，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。该博主也因此质疑巴奴火锅或有大问题。
对此，9月6日，巴奴集团官方微博发布声明致歉。巴奴表示，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，虽然其创立以来由独立团队运营，但巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。“本次博主反馈的情况，让我们也意识到，有可能我们对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息！”
对于顾客对巴奴门店售卖的羊肉产生的怀疑，巴奴保证：巴奴门店售卖的“内蒙草原羔羊”，是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控。巴奴欢迎政府、媒体、网络大V、顾客在内的全社会任何主体在任何时间对巴奴羊肉进行抽检，如发现巴奴羊肉原料不实，假一赔百。
巴奴赔付万元
9月7日，巴奴毛肚火锅官微发布声明称，近日，巴奴注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成份。
巴奴表示，超岛作为巴奴集团旗下子品牌，此次事件充分暴露了公司对超岛品牌管理方面存在严重漏洞，巴奴集团对超岛品牌负有不可推卸的监督管理责任。在深感震惊的同时，巴奴以绝不姑息、零容忍的态度，在真诚向消费者道歉的同时，决定为子品牌进货把关不严，导致失信于消费者的结果买单。
具体做法是:
对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付万。赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的 13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。线下领取赔偿的通道不设期限，现已查找到6454桌顾客的联系方式，会主动联系顾客到店领取赔偿。
对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。主动与政府部门沟通，接受全面调查，积极配合政府部门监管要求进行整改。引进第三方公司对超岛门店所有在售产品，进行全面检测，通过政府部门以及第三方质检公司认定合格后，再确定开业时间。
巴奴集团成立专门的督导小组，由巴奴集团总裁杜中兵担任组长，负责全面监控超岛整改到位。取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。超岛运营管理层未能及时发现采购的涉事产品存在质量问题，有严重失职的问题。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理,重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员，工资、福利照常发放，并组织对于巴奴企业价值观、产品管理制度和标准，进行重新学习。
彻底清理根源，对外部合作商认真识别重新选择，与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。对超岛门店现售所有产品供应商进行全面清查，一旦发现问题，终止合作。对羊肉产品供应商提高标准，重新招标。
此外，为了更好接受社会各界的监督，巴奴定于9月15日，组织媒体、网络大V、顾客,探访巴奴内蒙草原羔羊原产地及供应链活动。参与者可参观巴奴位于锡林郭勒盟的羊肉加工厂和位于郑州的中央厨房,所有环节全部透明开放，全程接受社会各界监督。
“儿子犯错爹买单”
资料显示，巴奴火锅成立于2001年，如今拥有100多家连锁店、一个加工基地和一家火锅管理公司。
“超岛”品牌由巴奴创始人杜中兵之子杜夯于2020年创立，目前该品牌旗下有“超岛串串火锅”和“超岛自选火锅”两个品类。凭借巴奴的背景加持，超岛目前已在北京地区开出4家门店，分别为3家超岛串串火锅门店以及1家超岛自选火锅门店。
在2020年7月发布的推文中，超岛就强调自己“严格检验食材来源，央厨重重把关生产，每天0-4℃新鲜配送，严格执行所有产品废弃时间……”
超岛微信公众号显示，北京橙梦餐饮管理有限公司为超岛认证主体。天眼查显示，北京橙梦餐饮管理有限公司成立于2020年1月，注册资本达1500万元，法定代表人、执行董事、经理、受益所有人均为杜夯。股权信息显示，北京橙梦餐饮管理有限公司由北京夯实餐饮管理有限公司100%全资持股，而北京夯实餐饮管理有限公司则由巴奴毛肚火锅有限公司100%全资持股。
羊肉卷掺假为何难以杜绝？
羊肉卷掺杂掺假为何难以杜绝？一是基于暴利，二是检测标准缺失。
近日，北京新发地批发市场，在售的羊肉卷价格大致在30-33元/斤。而在电商平台上，鸭肉卷的价格则要低得多。有的商家表示10斤鸭肉卷价格只要99元，产品名称还标注“仿羊肉卷”。
一名市场监管从业人员表示，基层执法存在难度，核心是标准的缺失。“目前国内并没有检验羊、鸭、猪肉类别的检测标准，因此无法进行鉴别。”
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江分析，如果羊肉里检测出其它肉类成分，很可能是在食品里掺杂掺假的行为，这样的食品很可能是不符合食品安全标准的。
“如果鉴定为不符合食品安全标准的食品，那么消费者可以依据《食品安全法》要求十倍赔偿，监管部门也可以参照《食品安全法》进行处罚。
但如果检测结果是符合食品安全标准的食品，只是标注不当，或者存在虚假宣传问题，那消费者可以依据《消费者权益保护法》来维权，如果这种行为被认定构成欺诈，消费者可以要求三倍赔偿，有关部门则可以按照《反不正当竞争法》进行相应处罚。
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